当妈妈在厨房里忙着择菜、洗菜、炒菜的时候，孩子也会好奇地跟到厨房里面来。妈妈往往会把孩子推出厨房，让他到外面去玩自己的玩具或者看电视。其实在孩子的眼里厨房是个十分有趣的地方，有许多好玩有趣的东西，孩子都想去摸一摸、动一动。家长何不利用这个时机和孩子一起来制作和烹调食物呢？
让孩子来制作食物有这样一些好处：
1．帮助孩子感知觉的发展。
在食品制作活动中，孩子能够了解到通过加热或者调味会使食品的味道发生变化。他们尝到了各种味道，也会闻到食品的各种气味。
2．帮助孩子观察到事物的变化。
在食品制作过程中，孩子观察到食品的变化，如馒头蒸熟后变大了，青菜炒熟以后却变得少了；生饺子放入锅里是沉到锅底的，而煮熟的饺子却浮到了水面上来。一些食品加工后颜色也会发生变化。孩子还可以观察到 食品由液体到固体和由固体到液体的变化。
3．帮助孩子认识各种食物。
人类的食物取自大自然。在孩子制作食品的过程中，他们可以认识自然给予人类的丰富多彩的物产，并且了解各种食物的营养和对身体的好处。
4．帮助孩子学习分类。
食品可以从多方面进行分类，如根据口味可以分为甜的、酸的、苦的、咸的，也可以分为主食、蔬菜、肉类等。孩子在制作食品过程中逐渐学会按照一定的标准去进行分类。
5．帮助孩子小肌肉协调能力的发展。
孩子在使用刀具切菜或往杯子里倒水时都帮助了小肌肉协调能力的发展，在食品制作过程中，这一能力在无形中得到了锻炼。
6．帮助孩子简单的测量能力的发展。
孩子使用标有显示容量、刻度的杯子和勺子，就能够使他们开始意识到测量的含义。在食品制作过程中，孩子也能够认识到如果调味品、水的量放得不合适，做出来的食品味道就不好。
7．使孩子产生成功的体验。
通过食品制作，满足了孩子希望和大人一样的心理需求，把自己看作是有能力完成一定活动的人。
8．产生兴趣的体验。
在食品制作活动中孩子既玩得痛快又学到了东西。更为重要的是，孩子对自然的了解更加全面，他们进一步了解了自然与人类之间密不可分的关系，会产生对自然进一步的探究兴趣和爱护自然的深厚情感。
在指导孩子开展食品制作活动时，要根据不同年龄孩子的发展水平来进行。年龄较小的孩子可以以父母为主，协助父母开展食物制作和烹调活动；而年龄较大的则可以以孩子为主，在父母的帮助下开展一些烹调活动。在组织这些活动时应当注意：
⑴ 活动的重要意义不在于最终制品。食品制作活动的重点不是孩子到底制作了什么，而在于是怎样制作的，在这个过程中有哪些收获。如果仅仅考虑活动的最终成果，就会使人失望，因为最终的成品味道未必好。
⑵ 活动的内容应该是简单、易行和多样化的。适合孩子的食品制作活动应该程序比较简单，不需要太多的工具。
⑶ 注意安全。对于一些危险的操作一定要慎重，应在大人的监护下进行。应有周密的安全措施给予保障。如让孩子远离滚烫的油锅，餐具不要太锋利等。
由于孩子年龄小，应提供适合他们身材和操作的一些用具和材料，如小围裙、带有刻度的杯子勺子和容器、小型的切菜板、擀面杖、做面点的模子、安全刀具等。这些用具的使用不仅保证了孩子的安全，使食品制作活动顺利进行，而且也能够大大激发孩子对活动的兴趣，给予他们成功感和自豪感。
游戏活动：
食物游戏
⊙蔬菜丛林
选四或五种有叶或无叶蔬菜，将它们从顶部仔细切下约2.5～5厘米，将下面的部分丢掉或做菜。将切下的部分置于盘中，浇少许水。把盘子放在有阳光的窗台上，几天后就会长出绿芽。保持盘中有水，将卵石和玩具动物置于发芽的蔬菜之中，宛如一片小丛林。
⊙瓶装矿藏
一次往罐里装一层一种食物，直到装满。从外面看的效果应该是有几种颜色的直线和曲线。这一活动可以用很长时间来做，把罐子放在厨房里，一旦有多余的大米或豆子等，就把它加到已有的层面上。孩子可以看到轮廓线的形成。
⊙蔬菜小汽车
把芹菜洗干净，切成5厘米长的段。胡萝卜洗净后，切出4个圆片。用牙签把4个胡萝卜圆片连接到芹菜段上，做成小汽车。
⊙用蔬菜染色
事先准备好白色布条、洋葱皮、菠菜叶，父母让孩子站在桌子周围进行观察。家长将上述蔬菜放入两个容器中（一个容器中放入洋葱皮，一个容器中放入菠菜叶），加入开水后放凉。和孩子一起小心地将白布条分别放入两个容器中，让他猜测白布条会变成什么颜色。将染好的布捞出来，让孩子比较一下他们的猜测和真实的结果是否一样（放洋葱皮的容器内白布条变成黄色或者红色，放菠菜叶的容器内白布条变成绿色）。
⊙果核项链
吃完的水果核清洗干净并晾干。给孩子彩色画笔，让他在水果核上自由涂色或绘画。在家长的帮助下用钉子或其他工具在果核上打洞。用线绳将果核穿起来，就成了一串别具特色的项链。
食物制作
⊙土豆泥塑
准备好土豆泥，并将两只蛋黄加入土豆泥中搅匀，然后倒入涂了奶油的平盘里。使用牙签、叉子、勺子或冰棍棒，把土豆泥做成自己喜欢的形状。之后放入烤箱中烤，香喷喷的土豆泥就做好了。
⊙自制苹果干
苹果洗好以后，将其去核。把线从苹果的孔内穿过去，并打结。用线的另一端把苹果挂在外面，在太阳底下晾干。当苹果干了以后，将线撤去，切成片，就可以食用了。
⊙凉拌西瓜皮
在炎热的夏季里，用西瓜皮来做一道菜。和孩子一起把西瓜皮切成小块或者小条，放入容器中。撒一些盐，腌制1小时。然后放入醋、味精、香油，用小勺拌匀，一道美味的凉拌菜就做好了。让孩子来品尝自己的劳动成果，说说味道如何。
⊙种豆芽
将潮湿的咖啡过滤纸放在托盘之中，在纸上撒层绿豆，并在上面洒少许水。将托盘放在窗台上，过两三天就会发芽。一星期后收获，可以生吃、做色拉或炒菜。
⊙美味汉堡
准备好汉堡胚（可在超市中买到）。将生菜掰开洗干净，火腿肉切成片待用。在汉堡胚上均匀地抹上一层奶酪和芝士酱，夹进生菜和火腿肉。可以根据孩子的口味和兴趣作出各式各样的汉堡。
⊙拌沙拉
让孩子先将手洗干净。把黄瓜、胡萝卜切成小块，将苹果削皮切块，把橘子剥开成瓣。把上述材料放在碗里加上沙拉酱拌匀。
⊙煮菜汤
事先准备好各种蔬菜、案板、小刀。将各种蔬菜展示于桌子上，让孩子自己选择喜欢的蔬菜，并且说出名称。在家长的帮助下将蔬菜切碎，观察切碎的蔬菜块。将每种切碎的蔬菜块留下一点作为样品，把其余的蔬菜放入锅中加水加调料做成菜汤。把煮熟的菜汤盛到碗里，让孩子观察煮熟了的菜汤和汤里的蔬菜，让他们比较蔬菜在煮熟前后的变化（样子、颜色、味道、气味等）。
⊙果汁庆祝会
把事先洗干净、切成小块的苹果放入榨汁机中榨果汁。在榨汁的过程中让孩子帮助家长往榨汁机里放苹果块，引导孩子仔细观察榨果汁的过程。让孩子品尝苹果汁，说一说感受，如苹果汁的味道怎样？你觉得苹果汁的味道和吃苹果是否一样？你是喜欢吃苹果还是喝苹果汁？还可以用上述方法为孩子制作橘子汁、葡萄汁等。
⊙做月饼
在中秋节的时候，和孩子一起做月饼也是一件十分有趣的工作。家长事先和好面团，并准备好小刀、花纹模子等一起动手做月饼。家长先示范如何将面团揉成一个圆球，然后压扁的过程。分给孩子一块面团让他按照意愿自由揉搓做自己喜欢的月饼，可以做成各种形状的，也可以做一些装饰，如用小刀在上面刻画一些花纹，或者放在模子里做出各种样子的月饼。做好后放入烤箱烤熟，在夜晚赏月的时候品尝孩子自己亲手做的月饼，那会是一件十分惬意的事情。
⊙做冰棍
炎热的夏季里，孩子们都十分喜爱吃冰棍。和孩子一起动手来做冰棍，不仅是一项吸引人的游戏，而且也能够使孩子认识水变成冰的过程，发展孩子对事物的观察能力和操作能力。事先准备好盐适量、玻璃杯、小勺、凉开水。让孩子将水倒入玻璃杯中，撒入适当的盐，用小勺搅拌匀后，插入一根木棍，盖盖后放在冰箱冷冻室内。4个小时以后冰棍就作好了，和孩子一起品尝冰棍，说说味道。
⊙美味草莓酱
春天是草莓成熟的季节，和孩子一起来做草莓酱，风味一定不同。让孩子将草莓洗干净，切块。将切好的草莓块放入容器中加入砂糖。3个小时后，取出容器中一半草莓，用纱布挤出汁来。将挤完汁的草莓渣和另一半草莓混合在一起，放入锅中，加上少许水用中火煮开，煮至锅中呈糊状时即可熄火。冷却好，甜美可口的草莓酱就完成了。 |